5月12日，记者从宜宾市市场监督管理局获悉，日前，宜宾市正式出台《关于进一步强化食品安全全链条监管的行动方案》（以下简称《方案》），标志着全市食品安全全链条监管正式迈入规范化、制度化、可操作化新阶段。
据了解，《方案》深入结合宜宾实际提出落实举措，涵盖食品从源头到流通的每一道关口，聚焦源头治理、生产严控、销售环节把控、运输过程管控、餐饮监管、保障能力提升六大方面细化举措，共提出了23条具体内容。
食用农产品源头治理方面，宜宾主要从整治农产品药物残留等突出问题、规范农产品承诺达标合格证、强化肉类产品管理和农产品质量安全溯源协作四个方面着手，创新性联合多部门推广宜宾市生鲜农产品溯源平台，强化质量溯源管理。
食品生产关键环节，着力于严格食品生产许可审查、深入治理“两超一非”行为、深化食品小作坊治理提升三个方面。强调确保食品生产许可专家审查意见的一致性，进一步规范食品委托生产行为。提出推动小作坊园区或集聚区建设，培育创建富有地方特色的小作坊品牌。
防控食品销售领域风险方面，《方案》强调加强对农贸市场、网络食品、特殊医学用途配方食品、进口食品四类销售场所的监管，细化多个部门责任分工，以农贸市场升级改造、“互联网+明厨亮灶”等为抓手严控销售环节食品安全。
过程管控方面，涵盖食品贮存、运输、液态食品、寄递渠道食品、网络订餐配送四大主要过程，明确运输规范，鼓励建设无接触存取设施。
餐饮监管环节，《方案》强调加强对校园、集中用餐单位、特殊场所、餐饮新业态的监管，督促落实“日管控、周排查、月调度”要求，利用“互联网+AI监管”等手段提升监督效能。
食品安全保障方面，宜宾将深化制度机制建设，强化抽检监测效能，加快推进检验检测中心二期建设，推进快检和“你点我检”活动，同时健全应急处置机制，加强基层基础和队伍建设。
下一步，宜宾将严格遵照《方案》执行，系统性防范化解从农田到餐桌每一道关口的食品安全风险，进一步强化全链条监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（宜宾融媒记者 赵雪松）
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