民以食为天，食以安为先。当“食品”与“校园”相连，牵动的是千家万户最敏感的神经。

2025年“宜美家园·共同创造”十大惠民行动明确提出，将持续开展“校园餐”及周边食品安全整治，通过线下专项抽检1000批次，全力守护校园食品安全。

10月31日上午9：30，正值食堂备餐时段，记者与宜宾市民生观察员查晓辉跟随宜宾市市场监管局工作人员来到宜宾市第六中学校，直击校园餐抽检的全过程。

宜宾市民生观察员查晓辉（左）和记者正在翻看校园食堂的餐饮具消毒情况

在戴上口罩、穿上鞋套和头套后，市场监管局工作人员便和记者以及民生观察员查晓辉一同来到存放食品的仓库，一起查看了食材的储存环境。

“各类食品要分开存放，在检查时，食品的生产日期、保质期可在现场重点检查。”市场监管局工作人员一边随机抽取货架上的食品，仔细检查生产日期、保质期、包装完好度，一边向查晓辉介绍食品抽检的流程和重点。

市场监管局工作人员和查晓辉（左）查看食品的基本信息

随后，查晓辉跟随市场监管局工作人员进入食品加工区，察看烹饪流程与卫生管理情况。 他们对厨房环境卫生、食材进货台账、餐具消毒记录等都环节逐一仔细检查，确保每一处细节都符合食品安全规范。

工作人员正在对抽检的土豆称重

"食品抽检有着非常规范严格的流程，食材都在保质期内，这是最基本要求。"市市场监管局食品安全综合协调科工作员向权介绍，工作人员将根据食堂的备餐情况和仓库库存情况，重点抽检主食、辅料、肉、蛋、奶、油等。工作人员会通过拍照或录像等方式，对抽样场所、贮存环境、样品状态等关键信息进行采集记录，为后续核查提供依据。

市场监管局工作人员在对抽检食品拍照

食品现场抽取完毕后，工作人员还要把这些样本送往具备检测能力的机构，通过专业检测设备来检测食品的农兽药残留、添加剂等指标，发现那些肉眼看不见的安全隐患。

食堂负责人正在确认抽样信息

在宜宾市食品检测检验中心工作人员正在向记者和查晓辉介绍待检食品情况

当日中午，在市场监管局工作人员的带领下，记者同查晓辉来到宜宾市食品检测检验中心了解食品检测情况。

宜宾市食品检测检验中心工作人员正在对食品进行检测

在这里，校园餐的安全守护进入更精密的科学验证环节。实验室内，高精度检测仪器有序运转。记者注意到，实验区的专用冰箱内，除了常见的食品，还存放着辣条、锅巴、饼干等学生喜爱食品的样本，它们都被仔细编号、分类存放，等待接受严格的“体检”。

宜宾市市场监管局食品安全综合协调科科长邱柏介绍全市校园餐及周边食品抽检情况

“截至目前，全市市场监管系统共出动执法人员3720人（次），检查学生食堂2720个（次），校园周边食品经营户1345家，完成校园餐及周边食品线下专项抽检960批次，所有检测结果均符合安全标准。”宜宾市市场监管局食品安全综合协调科科长邱柏介绍，守护孩子们“舌尖上的安全”是市场监管部门的重要任务。今年全市市场监管系统持续推进“宜享平安行动”，通过日常巡查和专项抽检，全力筑牢校园食品安全防线。

查晓辉是叙州区教育和体育局校舍安全管理办公室主任，长期从事学生安全工作，在2025宜宾市民生工作大会上被聘为宜宾市第一届民生观察员。他表示，作为一名民生观察员，同时也是一位学生家长，他非常关注校园餐安全问题，尤其是农药、兽药残留这类肉眼难以察觉的风险。

“校园餐的安全是校园整体安全的重要一环。今天亲眼看到抽检流程如此规范专业，也知道了今年宜宾市抽检的校园食品全部合格，让我们对食品安全越来越有信心。”查晓辉深有感触地说：“民生观察员不仅是荣誉，更是一份责任。我将积极履行观察员职责，把今天的所见所闻传递给更多家长，并持续关注校园食品安全，共同守护孩子们‘舌尖上的安全’。”

民生短评

一蔬一饭，关乎成长。校园食品安全是一项系统工程，需要监管的坚守，也需要学校、家长和社会的共同监督，用最严格的监管护航最阳光的未来。（宜宾融媒记者 陈胜 邓淑方 陈国熙（见习））